|
Fiskeforretning i
Københavns Havn med
friske fisk fra
Thorup Strand
I 2008 blev der i en rapport
"Kvalitetsfisk fra Thorup Strand" undersøgt om mulighederne for at
etablere fiskekutter til detailfiskehandel og placering
af den i Københavns havn. Tanken er at denne baseres på
historien om Thorup Strand, det skånsomme fiskeri og
førsteklasses dagligt landet fisk. En fiskekutter i
Københavns Havn vil være et godt vartegn for Thorup
Strand / Jammerbugt Kommune og vil kunne generere meget
omtale.
Nedenfor bringes i uddrag en omtale af rapporten.
Kystturisme
Der er visse muligheder i udvikling af bæredygtig
kystturisme med udgangspunkt i Thorup Strand. · Der er
grundlag for at undersøge de ”nære” afsætningsmuligheder
– evt. et torv/markedsplads i Blokhus med autentiske
produkter, som kan kombinere afsætning af fisk fra
Thorup Strand og andre autentiske produkter med en
oplevelse for områdets turister. Herved kunne værdikæden
langs kysten styrkes, og den økonomiske sammenhængskraft
forøges.
Thorups Strands fiskeri
Fiskeriet fra Thorup Strand udøves som garnfiskeri og
snurrevod. Fiskeriformer der typisk er kendetegnet ved
høj skånsomhed i forhold til fisk, havbund og
økosystemer. Derudover lander fartøjerne direkte på
stranden, og en stærk partsfiskerkultur gør sig også
gældende.
Et meget væsentligt element er, at fiskeriet drives
på naturens betingelser. Fangstområderne er den sydlige
halvdel af Skagerrak og den nordøstlige Nordsø. Her er
det primært de føderige sandrevler langs land og de
frugtbare skråninger langs den 800 meter dybe Norske
rende, der er de primære fiskeriområder for fiskeriet i
Thorup Strand. Se en mere detaljeret beskrivelse af
fiskeriet fra Thorup Strand
her!
Fangstværdien for fiskeriet i Thorup Strand har
gennem de seneste år ligget på ca. 30 mio. kr. Det
forventes dog at stige til ca. 40 mio. kr. i 2008.
Mængden af landet fisk er ca. 1.400 tons om året,
svarende til en gennemsnitspris på ca. 21 kr. pr. kg.
landet fisk. Fangsten er fordelt på en lang række
konsumarter og udbuddet vil kunne dække de gængse behov
for fisk fra Nordsøen. Sild, makrel, laks og muslinger
indgår ikke i sortimentet fra Thorup Strand.
København
Detailfiskebutik i Københavns Havn For at få
tilladelse til at lægge en husbåd (fartøj med en fast
liggeplads) i Københavns Havn, er der forskellige
instanser, som skal give den nødvendige godkendelse
inden gennemførelsen af projektet.
Placeringen, der har været nævnt Børsgraven, Nyhavn,
Gammel strand, Havnegade og Christianshavn
Markedsføring af ideen er et kernepunkt. Historien om
Thorup Strand og det
bæredygtige havfiskeri af friske høj kvalitetsfisk er en
historie, som har stor appel til moderne storbymennesker
og derfor er uhyre velegnet som platform for
markedsføring og storytelling.
Konklusion
Hensigten med den nævnte rapport er at undersøge
koncept og økonomi i ombygning af en fiskekutter til
detailfiskehandel og placering af den i Københavns havn.
Konceptet baseres på historien om Thorup Strand, det
skånsomme fiskeri og førsteklasses dagligt landet fisk.
Konceptet forudsætter, at der opbygges faciliteter til
filetering og pakning af fisk i Thorup Strand, og at der
opbygges egen transport fra Thorup Strand. Den
gennemførte undersøgelse viser, at et sådant projekt
isoleret set ikke vil være rentabelt. De mængder, som
alene kan sælges i en detailbutik, er langt fra
tilstrækkelige til at skabe den nødvendige lønsomhed i
forhold til det system, som skal etableres.
Det står dog også klart, at selve historien om Thorup
Strand vil nyde stor goodwill og være en velegnet
markedsføringsplatform. Undersøgelsen er derfor blevet
koncentreret om to alternative modeller:
- En model hvor detailsalg fra fiskekutteren suppleres
med salg til hoteller,
restauranter og kantiner (HORECA).
- En model hvor der sælges en gros til fiskehandlere og
til kantiner og hoteller.
Kilde: Rapport: Kvalitetsfisk fra Thorup
Strand.Udarbejdet af GEMBA Seafood Consulting A/S for
Thorup Strand Kystfiskerlaug og Han Herred Puljefiskeri.
Projektet er gennemført med økonomisk støtte fra det
danske FIUF-program herunder Fødevareministeriet og
EU-kommisionen.
lb
|
